Los cocineros y socios Adolfo Quintana y Miquel Angel Muñoz, con mas de veinte años de experiencia en el oficio y luego de haber aprendido con grandes maestros como Martin Berasategui, Bernard Benbassat, Mey Hoffman y habiendose desarrollado en las diversas disciplinas que se pueden encontrar tras los limites de la cocina, desafían las limitaciones de la insularidad poniendo en práctica toda la técnica, creatividad y cariño. De la misma manera que el resto de las expresiones que se manifiestan en el restaurante, la cocina mantiene constante el esfuerzo por hacer de su dedicación un desarrollo orgánico, que se adapte a las condiciones del entorno, climáticas y de mercado, así como a los recursos alimentarios de la tierrra, el aire, o el mar, en cada una de las estaciones del año. Como platos emblemáticos podríamos destacar los garbanzos con sepionas (hummus, falafel, brotes de lentejas, sepionas a la plancha y aceite de albahaca), el suquet de pescado de roca, patatas y judias blancas de ganxet, cocidas en caldo de pescado de roca y presentados en forma de puré, sobre una base del mismo caldo y los filetes la plancha, de pescados como salmonetes o carne como el cordero braseado con tubérculos y regaliz.
Los cocineros y socios Adolfo Quintana y Miquel Angel Muñoz, con mas de veinte años de experiencia en el oficio y luego de haber aprendido con grandes maestros como Martin Berasategui, Bernard Benbassat, Mey Hoffman y habiendose desarrollado en las diversas disciplinas que se pueden encontrar tras los limites de la cocina, desafían las limitaciones de la insularidad poniendo en práctica toda la técnica, creatividad y cariño. De la misma manera que el resto de las expresiones que se manifiestan en el restaurante, la cocina mantiene constante el esfuerzo por hacer de su dedicación un desarrollo orgánico, que se adapte a las condiciones del entorno, climáticas y de mercado, así como a los recursos alimentarios de la tierrra, el aire, o el mar, en cada una de las estaciones del año. Como platos emblemáticos podríamos destacar los garbanzos con sepionas (hummus, falafel, brotes de lentejas, sepionas a la plancha y aceite de albahaca), el suquet de pescado de roca, patatas y judias blancas de ganxet, cocidas en caldo de pescado de roca y presentados en forma de puré, sobre una base del mismo caldo y los filetes la plancha, de pescados como salmonetes o carne como el cordero braseado con tubérculos y regaliz.